カフェクレームとは？お店での注文も家レシピも丁寧に解説！

濃厚でクリーミーな一杯を探していて、違いを簡単に知りたいと感じることがあります。カフェクレームとは、ラテやカプチーノと何が違うのか分かりにくいのではないでしょうか。
本記事は抽出方法とミルク比率と味の特徴を整理し、作り方と頼み方の要点をシンプルに解説します。

読めば注文で迷いが減り、カフェクレームとはどう頼めばよいかがすぐ分かりますよ。
結論としてカフェクレームとは、エスプレッソに温めたミルクを多めに合わせた泡控えめの一杯です。
それでは違いから作り方へ、そして頼み方まで順に見ていきましょう。

カフェクレームとは
カフェクレームとカフェオレの違い
カフェクレームの作り方
ラテやカプチーノと比べる
日本での頼み方は“エスプレッソにミルク多め”で通じる
まとめ

カフェクレームとは

カフェクレームとは、エスプレッソに温めたミルクを多めに合わせた一杯です。泡は控えめで、なめらかな口当たりが続くスタイルです。朝食のパンと相性がよく、満足感の高い飲み方でしょう。

エスプレッソに温めた牛乳を多めに注ぐ

まず構成をつかむと、味の狙いがわかりやすいです。

ベースはエスプレッソで、ショットの3〜4倍のホットミルクを合わせます。苦味はミルクで角が取れ、乳糖の甘みが前に出るでしょう。砂糖がなくても満足しやすく、朝でも飲みやすい設計です。

濃縮のエスプレッソ
ミルク多めの配合
砂糖なしでも甘み

濃縮×ミルク多めの設計で甘みとコクを両立させるのがポイント。

泡は控えめで口当たりはなめらか

質感の鍵は、フォームの量にあります。

泡を薄くすると液体が舌に密着し、なめらかさが続きます。微細な泡を少量だけ残すと、雑味が丸まり均一な飲み口になるでしょう。見た目は落ち着き、食事と並べても違和感が出にくいです。

フォーム少なめ
微細泡で均一
食事との調和

泡量を絞って液体の滑らかさを優先する設計がポイント。

パリの朝食で定番の一杯

食事との相性を知ると、楽しみ方が広がります。

バターの効いたパンと合わせると、塩味と甘みが引き合います。クロワッサンやバゲットの香りと重なり、満足感が高まるでしょう。量はマグ寄りでも重たく感じにくく、日常の一杯にしやすいです。

クロワッサンとの相性
ジャムトーストの甘み
ゆで卵の塩味

朝食ペアリングで味の一体感を作る選び方がポイント。

カフェクレームとカフェオレの違い

名前が似ていても、作り方と配合で性格は変わります。抽出方式とミルク比率を比べると、違いがはっきりします。好みの質感に合わせて、場面で使い分けましょう。

エスプレッソ基準かドリップ基準か

抽出の違いは、香りと口当たりに直結します。

カフェクレームはエスプレッソ由来で凝縮感が強く、カフェオレはドリップ由来で穏やかです。同じミルクでも印象は変わり、食事との相性も動きます。基準を押さえると、注文がぶれにくいでしょう。

飲み物	抽出	典型比率	質感の傾向
カフェクレーム	エスプレッソ	1:3〜4	濃厚でなめらか
カフェオレ	ドリップ	1:1	軽やかでやさしい
カフェラテ	エスプレッソ	1:4〜5	クリーミーで泡あり

抽出方式の差
配合比率の差
質感と香りの差

抽出と比率を同時に見る比較軸がポイント。

ミルク比率が高くコクが強い

配合は甘みの感じ方を大きく左右します。

カフェクレームはミルク比率が高く、乳糖の甘みが分かりやすく出ます。苦味は丸くなり、余韻は長く、満足感が続くでしょう。砂糖は後入れで、必要最小限にとどめると味が締まります。

比率で甘み増幅
苦味の角が減少
余韻は長め

比率設計で甘みとコクを両立させる選び方がポイント。

家庭とカフェで味の方向性が変わる

環境差を知ると、再現が安定します。

家庭ではスチーム出力が低いので、泡を薄めにして温度管理を優先します。カフェではボイラーが強く、液体の密度感が高く出るでしょう。求める質感に合わせて、注ぎ方と温度を微調整してくださいね。

器具出力の違い
温度安定の管理
注ぎのコントロール

前提を理解して手順を合わせる運用がポイント。

カフェクレームの作り方

家でもコツを押さえれば、近い味に寄せられます。比率と温度と泡量の三点を整えると、質感が決まります。小さな手順で組み立て、再現性を高めましょう。

基本比率：エスプレッソ1に対してミルク3〜4

まず基準を固定すると、味のぶれが減ります。

30mlのエスプレッソに対し、ミルクは90〜120mlを目安にします。薄いと感じたら3寄りに戻し、濃いと感じたら4寄りに広げると安定でしょう。パンや甘味と合わせる日は、やや濃い比率が合います。

30ml:90〜120ml
味見で微調整
食事に合わせる

1:3を起点に場面で振る運用がポイント。

ミルクはスチームで60〜65℃に保つ

温度は甘みと口当たりを決める要素です。

60〜65℃は甘みが立ちやすく、舌にもやさしい温度帯です。70℃を超えると香りが重くなり、コクが鈍るでしょう。温度計がない日は、ピッチャーの底を手のひらで確認します。

温度	甘みの出方	質感
55〜58℃	控えめ	軽やか
60〜65℃	最も感じやすい	なめらか
68〜72℃	弱まる	重ため

60〜65℃基準
過加熱の回避
触感で確認

甘みが立つ温度帯を守る管理がポイント。

泡立て少なめでクリーミーに仕上げる

フォーム量は、最小限が基本です。

ノズルは浅めに入れ、空気取り込みは短くして対流を作ります。微細泡が混ざると、液体の密度感が高まり、舌触りが均一でしょう。注ぎは高低を使い分け、層を作らずに混ぜ上げます。

取り込み短め
対流で均一化
高低注ぎ

泡を絞って液体の滑らかさを前面に出す仕上げがポイント。

ラテやカプチーノと比べる

近い仲間との違いを押さえると、注文で迷いにくくなります。泡の厚さと比率の違いが、甘みと苦味の出方を変えます。好みの質感に合わせて、選択肢を切り替えましょう。

ラテはフォーム多め・クレームは滑らか重視

泡厚の差は、飲み口の印象を左右します。

ラテはフォームが厚く、見た目もクリーミーで口当たりは柔らかいです。クレームは泡が薄く、液体の密度感が前に出て甘みがまっすぐ届くでしょう。甘さを直接感じたい日は、クレーム寄りが向きます。

泡厚と苦味の関係
見た目の違い
甘みの到達感

泡厚の設計で味の焦点を決める見極めがポイント。

カプチーノは泡厚めで苦味が立つ

対比の効いた一杯を求める人に向く選択です。

厚いフォームがドライな印象を作り、エスプレッソの苦味が強く出ます。砂糖を少し入れると輪郭が整い、香りが持ち上がるでしょう。ビスコッティと合わせると、食感の対比も楽しいです。

厚いフォーム
ドライな口当たり
砂糖で輪郭

苦味の立ち方を楽しむ嗜好性の理解がポイント。

好みで牛乳を低脂肪・無脂肪・豆乳に替える

ミルクの選択で、軽さと香りは大きく変わります。

低脂肪は軽く、無脂肪はすっきり、豆乳は香ばしさとコクが加わります。まず小さめサイズで、体調との相性を確認すると安心ですね。甘さが強い日は、フォームをさらに薄くしてみましょう。

低脂肪で軽さ
無脂肪ですっきり
豆乳で香ばしさ

ミルク選びで質感と体調の折り合いをつける調整がポイント。

日本での頼み方は“エスプレッソにミルク多め”で通じる

名称が伝わりにくい場面でも、要素で伝えれば問題ありません。抽出とミルク量と泡量を短く示すと、意図が届きます。近いメニューを微調整する方法も使いやすいでしょう。

カフェでの注文フレーズと近いメニュー

伝え方を先に決めると、注文がすっきりします。

「エスプレッソにミルク多め、泡少なめで」と短く伝えます。近い既存メニューは、カフェラテを泡少なめ指定にする方法です。初回はショートで、濃さと甘みの出方を確認しましょう。

要素で伝達
泡少なめ指定
小サイズ確認

短いフレーズで要件をまとめる伝え方がポイント。

スタイルがない店はカフェラテを“泡少なめ”で

枠の中で調整すると、やり取りが簡単です。

「カフェラテを泡少なめ、ミルク多め、温度はぬるめ」で近づけます。味が薄い日はショット追加で輪郭を強めると、満足度が上がるでしょう。砂糖は後入れで、必要量だけに抑えると甘みが暴れません。

既存枠の活用
温度はぬるめ
ショット調整

既存メニューの微調整で再現度を高める工夫がポイント。

フランス式を出す店の探し方と目印

事前の情報集めで、近い店にたどり着けます。

メニューにフランス語併記があり、フォーム薄めの記載があれば有力候補です。パンが主役の朝食セットや、バゲット推しの表示も目印になるでしょう。SNSの写真で泡の厚さを確認し、質感の傾向を読むと精度が上がります。

手掛かり	確認ポイント	期待できる傾向
メニュー表記	フランス語併記	現地寄り配合
朝食ライン	パンの充実	食事との調和
SNS写真	泡の薄さ	滑らかな質感

表記の手掛かり
朝食メニュー
SNS確認

事前チェックでスタイルの近い店を選ぶ準備がポイント。

まとめ

カフェクレームとは、エスプレッソに温めたミルクを多めに注いだやさしい一杯です。泡は控えめで口当たりはなめらか、落ち着いた甘みを感じます。朝食にもおやつにも合わせやすく、シーンを選びませんでしょう。
まずは、エスプレッソ1に対してミルク3〜4が目安。ミルクは60〜65℃に温め、香りを生かしましょう。泡は少なめで注ぎ、なめらかな舌ざわりがポイント。重さが気になる日は、低脂肪やソイに替えると体が楽です。外では“泡少なめのラテ”と伝えると、近い味に出会いやすいでしょう。迷ったら小さめサイズから試し、好みのコクを確かめてください。

次の要点を確認し、今日の一杯を気楽に選んでくださいね。