ティープレスを買ってみたものの、「茶葉はどれくらい入れればいいのか」「お湯はどのくらいの温度にすればいいのか」「何分待てばちょうどいいのか」と迷ってしまう方は多いと思います。なんとなく感覚で淹れていると、日によって味が変わってしまい、「今日はおいしいけれど、昨日はイマイチだった…」ということも起こりがちです。
ティープレスは、ポットや急須に比べると構造がシンプルな道具です。そのぶん、「量・温度・時間」という3つの数字をそろえてあげるだけで、味のブレがグッと小さくなります。一度自分の家用の目安を決めてしまえば、あとは同じ手順を繰り返すだけで、毎日の一杯を安定して楽しめるようになります。
この記事では、ティープレス全般で使いやすい基本の考え方と、「量・温度・時間」の自分軸の作り方を、できるだけやさしく整理しました。紅茶はもちろん、ハーブティーや中国茶、烏龍茶などにも応用しやすい内容なので、「うちのキッチン用のルール」を作るつもりで読んでみてください。
ここで紹介する数字は、あくまで一般的な目安です。実際に使うときは、お手持ちの茶葉パッケージの表示や、メーカー・ショップの公式情報も必ずあわせて確認して、安全で無理のない範囲に調整してくださいね。そのうえで、あなたのおうちにちょうどいいバランスを一緒に探していきましょう。
ティープレスは「量・温度・時間」をそろえると味が決まる
ティープレスを使うときに大事なのは、「どんな高級な茶葉を使うか」よりも、「毎回同じ条件で淹けてあげること」です。同じ茶葉でも、量が増えたり減ったりすれば味は変わりますし、お湯の温度や待つ時間がバラバラだと、そのたびに印象が変わってしまいます。
逆に言えば、「量・温度・時間」の3つを自分なりに決めておくと、少し茶葉を変えたとしても、大きく失敗しにくくなります。最初は「ちょっと堅苦しそう」と感じるかもしれませんが、一度メモを作ってしまえば、あとはその通りに動くだけなので、むしろラクに感じるようになるはずです。
ここからは、まずティープレスという道具の特徴を押さえ、そのあとで量の決め方・温度の整え方・時間の管理の仕方を順番に見ていきます。大事なのは、「完璧にやろう」と力を入れすぎないことです。ざっくりとした目安でも、毎回同じように繰り返すだけで、味はしっかり落ち着いてきます。
ティープレスの仕組みと向いている飲み物
ティープレスは、ガラスやステンレスの筒状の容器に茶葉とお湯を入れ、フタについた金属フィルターを押し下げて茶葉をこし取る道具です。ポットと茶こしが一体になったようなイメージで、抽出とこし作業を1台でまとめてできるのが大きな特徴です。
茶葉は、ティーバッグのように袋に閉じ込められず、お湯の中で自由にゆらゆらと動きます。そのため、葉のまわりにお湯がよく行き渡り、香りや成分がじっくり出てくれます。「お湯の中で葉が踊る」ような状態になるので、見た目にも楽しく、抽出の様子を目で追いやすいのも魅力です。
こうした性質から、ティープレスは香りを楽しみたい飲み物と相性が良いです。具体的には、紅茶全般、フルーツやハーブのブレンドティー、ジャスミンティーや烏龍茶などの中国茶などが好例です。香りや風味の変化をゆっくり味わえるので、読書や家仕事の合間の一杯に向いています。
一方で、茶葉がとても細かいタイプは、フィルターの目を通り抜けやすく、にごりや粉っぽさが出ることもあります。そうした茶葉を使うときは、抽出時間を短めにしたり、最後の一滴を注ぎ切らなかったりといった工夫が必要になりますが、やり方さえ分かっていれば大きな失敗にはつながりません。
まずは「200mlに茶葉2〜3g」の基本比率を押さえる
ティープレスで迷いやすいのが「茶葉の量」です。毎回なんとなくスプーンで入れていると、ちょっと多かったり少なかったりして、味の安定感が出にくくなります。そこで、最初の出発点として「200mlのお湯に茶葉2〜3g」という比率を覚えておくと便利です。
紅茶をストレートで飲むときや、軽めのハーブティーとして楽しみたいときは、2g寄りにするとスッキリとした飲み口になります。反対に、ミルクを足したい日や、濃いめの味わいを楽しみたいときは、3g寄りにするとちょうど良いバランスになりやすいです。
大切なのは、「きっちり2g・3gにこだわる」ことではなく、「うちではこのカップ1杯ならスプーン何杯分」とざっくり決めてしまうことです。何度か試すうちに、「もう少し軽くしたいからスプーン半分減らそうかな」など、自分なりの調整が自然とできるようになっていきます。
茶の種類ごとの温度と時間のざっくり目安
ティープレスは、基本的に「熱めのお湯で、短めの時間でサッと抽出する」スタイルの道具です。ただし、紅茶・ハーブ・緑茶寄りのお茶など、種類によって向いている温度帯や時間が少しずつ変わります。
一般的な紅茶や多くのハーブティーは、沸騰直後の熱いお湯で3〜4分ほど待つと、香りとコクのバランスが取りやすくなります。ダージリンなど繊細な香りを楽しみたい茶葉は、3分弱くらいから試して、必要に応じて少しずつ時間を伸ばしていくとよいでしょう。
緑茶寄りの茶や烏龍茶などは、沸騰直後のお湯だと苦味やえぐみが出やすくなります。お湯をいったん別のカップに移したり、30秒ほどおいてから注いだりして、温度を少し下げるひと手間を加えると、やわらかな味に近づきます。抽出時間は2〜3分程度からスタートし、好みに合わせて微調整してみてください。
ハーブティーは、種類によっても差がありますが、全体的に高温でやや長めに出すと香りがしっかり立ちやすいです。沸騰直後のお湯で4〜5分を目安にし、渋さが気にならないなら少し延ばす、といった感覚で試していくと、自分の定番バランスが見えてきます。
ステップ1：茶葉と湯量の自分基準を決める
ここからは、「量・温度・時間」をひとつずつ、自分の家用に整えていくステップです。最初のステップは、茶葉の量とお湯の量を決めること。ここがふわっとしていると、その後どんなに温度や時間を工夫しても、毎回の味が安定しません。
難しく考える必要はなく、「よく使うスプーンを1本決める」「よく飲むカップの容量を一度だけ量っておく」という、ほんの少しの準備だけで大丈夫です。一度基準を決めてしまえば、あとはスプーンの杯数とカップの数で、簡単に分量を決められるようになります。
スプーン1杯の重さを最初にチェックする
まずは、茶葉を量るときに使うスプーンをひとつ決めましょう。ティースプーンでも計量スプーンでもかまいませんが、毎回同じスプーンを使うことが大事です。そのうえで、キッチンスケールがあれば、スプーン山盛り1杯が何グラムになるか、最初の数回だけ計ってみてください。
例えば、「山盛り1杯で約2.5gだった」と分かれば、「うちでは200mlにスプーン1杯」が基本ラインになります。ミルクを入れる日だけ、山盛りより少し多めにする、ストレートの日は気持ち少なめにする、といった形で、スプーンのすり切り具合を変えるだけで濃さを調整できるようになります。
スプーンの量り方は、厳密でなくても大丈夫です。大事なのは、「このスプーンでこのくらいすくうと、だいたい何グラムか」が自分の感覚で分かっていることです。そうすると、茶葉を変えても、「この茶葉なら1杯弱」「この茶葉は軽いから少し多め」など、微調整がとてもしやすくなります。
カップの大きさから逆算して湯量を決める
次に、お湯の量を決めます。これも、「普段よく使うカップが何ml入るか」を一度だけ量っておけば、あとは逆算するだけで済むようになります。計量カップに水を入れてカップに注ぎ、「ちょうど良いラインまでで何mlか」を確認してみましょう。
一般的なティーカップは150〜180ml前後、マグカップは250〜300ml前後のことが多いですが、実際にはカップによってかなり違います。お気に入りのカップだけでも構わないので、「このカップは約180ml」「このマグは約270ml」とメモしておくと、とても便利です。
あとは、飲む人数とカップの種類に応じて、ティープレスに入れるお湯の合計量を決めます。例えば「1人でマグ1杯飲むなら270ml＋少し余裕を見て300ml」「2人でティーカップなら180ml×2＝360ml」といった具合です。よく使うパターンを2〜3個だけ決めておくだけでも、毎回の準備がぐっとラクになります。
ステップ2：温度をざっくりコントロールする
茶葉とお湯の量が決まったら、次はお湯の温度を整えるステップです。「温度」と聞くと難しく感じますが、ティープレスの場合、細かい温度計がなくてもかまいません。「沸騰直後」と「少し冷ました状態」をざっくり使い分けられれば、十分おいしく淹れられます。
ここでは、紅茶やハーブティーなど高温を好む茶葉と、緑茶寄りの茶のように少し低温を好む茶葉の、二つのパターンに分けて考えてみます。お湯の扱い方が分かってくると、「今日は少し渋かったから、次はもう少し冷ましてみよう」といった調整もしやすくなります。
紅茶・ハーブは「沸騰直後」が基本
紅茶や多くのハーブティーは、基本的に「しっかり沸騰したお湯」で淹れると、香りがふわっと立ちやすくなります。電気ケトルを使っているなら、「沸騰スイッチが切れたらすぐ注ぐ」、やかんや鍋を使っているなら、「グラグラ沸いたら火を止めてすぐ使う」というイメージで大丈夫です。
もし、毎回のように渋みが強く出てしまう場合は、お湯をいったんカップに注いでからティープレスに戻す、別の容器に移して数十秒だけ置いてから使う、といった方法で、温度を少しだけ落としてみてください。器を一回移し替えるだけで、目安として10℃前後下がると言われています。
ただし、あまりぬるくしすぎると、今度は香りが立ちにくくなり、味がぼやけた印象になることもあります。「沸騰直後から、ほんの少しだけ冷ます」くらいの感覚で調整していくと、ほどよいバランスを見つけやすくなります。
緑茶寄りの茶は「少し冷ます」ひと手間を
日本茶や、緑茶寄りの烏龍茶・中国茶などは、紅茶と同じように沸騰直後のお湯を使うと、苦味や渋みが強く出てしまうことがあります。これらのお茶は、「少し冷ましたお湯」でじんわり抽出してあげたほうが、本来の甘みやうまみが感じやすくなります。
具体的には、沸騰したお湯を一度別のポットやマグカップに移し、そのまま30秒〜1分ほど置いてからティープレスに注ぐと、温度が緩やかに下がります。さらに、抽出時間も2〜3分程度と、紅茶より少し短めにしてあげると、すっきりした味に仕上がりやすくなります。
温度計がなくても、「一度別の器に移すと10℃前後下がる」「さらに別の器に移すと、もう少し下がる」と覚えておけば、だいたいのイメージで温度を調整できるようになります。最初は少し手間に感じるかもしれませんが、慣れてくると動きが体に染みついて、自然に手が動くようになっていきます。
ステップ3：抽出時間とプレスの動きをそろえる
量と温度が整ったら、最後は「どのくらい待つか」と「どうプレスするか」をそろえるステップです。同じ茶葉でも、抽出時間が1分違うだけで、味の印象ががらっと変わってしまいます。時間を毎回きちんと測ることと、プレスのスピードを一定にすることが、味を安定させる仕上げのポイントになります。
特にティープレスは、「お湯に浸かっている時間」がそのまま抽出時間につながります。時間になったらすぐにプレスし、できるだけ早めにカップに注ぎ切ることを意識してあげると、「今日はやけに渋い」という失敗を減らしやすくなります。
タイマーで「いつも同じ時間」にする
まずは、スマホやキッチンタイマーを使って、抽出時間を毎回同じにすることから始めましょう。紅茶なら3〜4分、ハーブティーなら4分前後、緑茶寄りのお茶なら2〜3分など、自分の好みに合わせた「基本時間」を一度決めてしまいます。
そのうえで、「少し薄いな」と感じたら30秒足す、「渋いな」と感じたら30秒引く、といったように、時間を少しだけ前後させながら調整していきます。いきなり1分も2分も動かしてしまうと、味が大きく振れてしまうので、少しずつ動かすイメージが安心です。
何度か試していくうちに、「この茶葉は3分半くらいがいちばん好き」「このハーブティーは4分半まで待ったほうが香りが出る」など、種類ごとの「ちょうどいいライン」が見えてきます。そうなってくると、ティープレスで淹れる時間が、ちょっとした実験のように楽しく感じられるはずです。
プレスは5〜8秒くらいでゆっくり下げる
時間になったら、フタのつまみを持ってフィルターを押し下げます。このとき、勢いよくギュッと押し込んでしまうと、茶葉がフィルターに強く押しつぶされ、にごりや雑味が出やすくなります。細かい粉が舞い上がると、カップの底がざらつく原因にもなります。
おすすめは、5〜8秒ほどかけて、一定のスピードでゆっくり下げることです。グッ、グッと力を入れるのではなく、スーッと下ろしていくイメージで手を動かしてみてください。フィルターの動きが安定すると、味も安定しやすくなります。
一番下まで押し切ったら、そのままカップに注ぎ始めます。本体に紅茶を入れたまま長く置いておくと、フィルターの下側で茶葉とお湯が触れ続け、じわじわと渋みだけが出てきてしまうからです。残りがある場合は、別のポットやマグに移しておき、後から注ぎ足すようにすると安心です。
よくある失敗と微調整の目安
ティープレスに慣れてくると、「なんとなく毎回同じように淹れているつもりなのに、日によって味が変わるな」と感じる場面も出てきます。そんなときは、「渋い」「薄い」「にごっている」といった状態を切り分けて考えると、どこを直せばいいかが見えやすくなります。
ここでは、よくある3つの状態別に、「まずはここを動かしてみる」という簡単な目安をまとめました。細かい数値に縛られすぎず、「この方向に少し動かしてみよう」という感覚で使ってみてください。
渋い・薄い・にごるを数値で直す
まず「渋い」と感じる日は、抽出時間が長すぎるか、茶葉の量が多すぎる可能性が高いです。最初に試してほしいのは、抽出時間を30秒だけ短くすること。それでもまだ強いときは、茶葉を0.5gほど減らして、同じ時間で淹れてみてください。
「薄い」「物足りない」と感じるときは、逆に茶葉の量が足りていないことが多いです。その場合は、茶葉を0.5〜1g増やしてみるのがおすすめです。それでも足りないなら、茶葉を増やしたうえで抽出時間を30秒だけ延ばす、という順番で調整すると、渋みを出しすぎずにコクを足しやすくなります。
「にごる」「粉っぽい」と感じるときは、フィルターの状態や茶葉のサイズも見直してみましょう。フィルターが曲がっていたり、パッキンがゆるんでいたりすると、細かい茶葉がすり抜けやすくなります。細かい茶葉を使う日だけ、抽出時間を短くする・最後の一滴を注ぎ切らない、といった工夫も効果的です。
こうした調整をしていくなかで、「渋いときは時間から」「薄いときは茶葉から」「にごるときは道具と茶葉のサイズから」と、直し方の順番を自分なりに決めておくと、ティープレスとの付き合い方がぐっとラクになります。
まとめ：ティープレス用の「一枚メモ」を作ると迷いが減る
ティープレスは、難しい道具ではありません。「茶葉の量」「お湯の温度」「抽出時間」という3つの数字を、自分の家用にざっくり決めておくだけで、毎日の一杯が驚くほど安定しやすくなります。まずは「200mlに茶葉2〜3g」「紅茶やハーブは沸騰直後のお湯」「紅茶は3〜4分」など、基本となる目安を一度決めてみましょう。
そのうえで、スプーン1杯の重さや、よく使うカップの容量をチェックし、「このカップならお湯は何ml」「この茶葉ならスプーン何杯」といった、自分専用のルールを作っていきます。お湯の温度は、「沸騰直後」と「少し冷ました状態」を使い分けるだけでも十分ですし、時間はタイマーで毎回同じ長さにそろえるだけで、味が落ち着いてきます。
最後に、キッチンの見やすい場所に、「よく飲む茶ごとの量・温度・時間」を書いたメモを1枚貼っておくと、「今日は何分だっけ？」とスマホで検索する手間も減ります。ティープレスを自分のペースに合わせてしまえば、朝の一杯も夜のひと休みも、今よりずっと気楽に楽しめるようになりますよ。
最初から完璧を目指さなくて大丈夫です。今日決めた目安をスタート地点にして、少しずつ好みに寄せていけば、「うちのティープレスといえばこの味」という定番が自然と育っていきます。気持ちに余裕のあるときに、ぜひ一度ゆっくり試してみてくださいね。
